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【猪肉辣椒酱的做法 猪肉辣椒酱的做法步骤】1、准备用料 。辣椒面、豆豉、猪肉、姜、糖、蒜、料酒、香叶、八角、花椒 。
2、姜蒜切末备用 。
3、豆豉倒出来备用 。
4、八角桂皮，香叶花椒备用 。
5、猪肉剁碎备用 。
6、起锅倒入菜籽油，等烧热冒大烟开开小火 。
7、开小火放入姜末和蒜末炒香，待水分炒干了下猪肉末快速翻炒 。
8、翻炒至水分干也就是肉的颜色变身有点干的时候可以放入干辣椒末 。
9、快速小火翻炒均匀，这时可以调料了，放入盐，糖，八角，桂皮，花椒，豆豉翻炒出香味，之后调入料酒和鲜味酱油继续翻炒 。
10、最后可以撒白芝麻或者花生碎 。
11、炒好关火晾凉装瓶子放冰箱冷藏即可 。
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