现在很多人是比较喜欢自己动手剪鸡翅,鸡翅可以下饭也可以用来当小吃,加上鸡翅的口感比较好,所以很多家庭中煎鸡翅的几率还是比较大的 。但是有一些新手就可能不会判断鸡翅是不是已经煎熟了,毕竟从外观上是看不大出来的,熟不熟主要是看里面 。这个其实掌握了技巧还是很容易看得出来 。鸡翅不管用的是红烧还是油炸的方式,可以看看里面的两根小骨头边上存不存在鲜红的血丝,若是这两根骨头变成黑色就是熟了 。
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对于熟不熟的判断方法可以采用一看、二摸、二刺法,让煮的水温保持在一定的温度下,在约定的时间如果看见鸡翅是浮起来的,基本上就是熟了的;也可以选择将鸡翅拿出来,等一段时间冷却以后用手指捏一捏,发现肉是硬的并且带骨感,大半上就是熟了的;第三种方法可以利用牙签刺进去,如果没有血流出来或者牙签没有血迹就表明已经熟了 。
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鸡翅的处理方法还是比较简单的,建议先用热水煮一下鸡翅,用此去掉鸡翅本身的浓重的血腥味 。然后使用大火放水煮,当水被煮沸以后把火调小一点,然后就是注意火力了,大概加热持续到15分钟左右就可以了 。若看见鸡翅变鼓飘在水面上,再用大火煮1分钟就可以出锅了 。
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【鸡翅里面肉红色熟了没】建议平时不要吃太多鸡翅尖的部分,这一部分是属于淋巴结 。这是鸡注射激素残留的主要部位,大部分会存在于血液和肉中,尤其是鸡翅中,激素残留严重 。健康学家称,长期食用激素过多的食品,将增大患肿瘤、乳腺癌的概率 。
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