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【肉丸怎么做才是空心 怎么做空心肉丸】1、肥猪肉200g，白砂糖两大勺，花生油一勺，面粉适量，鸡蛋2个 。
2、纯肥肉切块用料理机打碎，剔除里面的筋，加上糖，少许淀粉，油，顺时针搅拌 。
3、找一个托盘放上面粉，将搅碎的肉滚成丸，放面粉上滚上一层面 。
4、然后再将滚好的丸子蘸一层蛋液再滚一层面 。可以到此为止，也可以再滚一层 。
5、最后锅里放油，热锅后将滚好的肉丸放油中炸，出锅既食，香而不腻 。
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