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黄茶的功效与作用！黄茶的种类有哪些？

茶知识


黄茶可以说是由人们从炒青绿茶中发现而来的 。 由于杀青和揉捻不及时或者干燥不足而产生的茶叶变黄， 于是产生了黄茶， 所谓黄茶乃是叶黄汤黄之独有的特点 。 下面为您介绍黄茶的功效与作用、黄茶的种类、黄茶的泡法和制作工艺 。
黄茶简介
黄茶是我国特产 。 其按鲜叶老嫩又分为黄小茶和黄大茶 。 如蒙顶黄芽、君山银针、沩山毛尖、泉城红、泉城绿、平阳黄汤等均属黄小茶；而安徽皖西金寨、霍山、湖北英山所产的一些黄茶则为黄大茶 。 黄茶的品质特点是“黄叶黄汤” 。 湖南岳阳为中国黄茶之乡 。
黄茶的功效与作用
1、黄茶是沤茶， 在沤的过程中， 会产生大量的消化酶， 对脾胃最有好处， 消化不良， 食欲不振、懒动肥胖、都可饮而化之 。
2、纳米黄茶能更好发挥黄茶原茶的功能， 纳米黄茶更能穿入脂肪细胞， 使脂肪细胞在消化酶的作用下恢复代谢功能， 将脂肪化除 。
3、黄茶茶根的利用是用来按摩二扇门（无名指本节处）能使微量元素透入穴位， 增强穴位磁场产生调节作用， 增加脂肪代谢 。
4、黄茶中富含茶多酚、氨基酸、可溶糖、维生素等丰富营养物质， 对防治食道癌有明显功效 。
5、此外， 黄茶鲜叶中天然物质保留有85%以上， 而这些物质对防癌、抗癌、杀菌、消炎均有特殊效果， 为其他茶叶所不及 。
黄茶的种类有哪些（品种）
安徽霍山黄芽
亦属黄芽茶的珍品 。 产于安徽省大别山区的霍山县， 霍山茶的生产历史悠久， 霍山古属寿州， 从唐代起即有生产其所产黄芽既为名茶极品， 明清时更被列为宫廷贡品 。 对此《唐国史补》.《群芳谱》等均有记载 。 霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜， 一般当天采芽当天制作， 分杀青 。 初烘.摊放.复烘.足烘五道工序， 在摊放和复烘后， 使其会潮变黄 。
四川蒙顶黄芽
产于四川省名山县蒙山 。 蒙山产茶的历史十分悠久， 蒙顶茶自唐至明清， 都是有名的贡茶 。 乃有不少茶馆.茶庄悬挂“扬子江中水， 蒙顶山上茶”的对联， 可见蒙顶茶影响之深远 。 每年春分时节开始采制蒙顶黄茶， 选择肥壮的芽头一芽一叶初展， 经杀青.处包.复炒等八道工序制成 。
黄小茶
采摘细嫩芽叶加工而成 。 主要包括：湖南岳阳的“北港毛尖”， 湖南宁乡的“沩山白毛尖”， 湖北远安的“远安鹿苑”， 安徽的“皖西黄小茶”和浙江温州、平阳一带的“平阳黄汤” 。
安徽的皖西黄大茶
皖西黄大茶为安徽霍山、金寨、大安、岳西所产 。 品质最佳者当数霍山县大化坪， 漫水河， 金寨县燕子河一带所产， 干茶色泽自然， 呈金黄， 香高、味浓、耐泡 。
广东的大叶青
为广东的特产 。 制法是先萎凋后杀青， 再揉捻闷堆 。 这与其它黄茶不同 。 产品品质具有黄茶的一般特点 。 所以也归属共同茶类 。 其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市 。 广东大叶青的品质特点是， 外形条索肥壮、紧结、重实， 老嫩均匀， 叶张完整， 显毫， 色泽青润显黄， 香气纯正， 滋味浓醇回甘， 汤色橙黄明亮， 叶底淡黄 。 产品分1-5级 。
黄茶的泡法是什么
品种
君山银针、蒙顶黄芽、霍山黄芽等 。
泡茶
用玻璃杯或盖碗， 尤以玻璃杯泡君山银针为最佳， 可欣赏茶叶似群笋破土， 缓缓升降， 堆绿叠翠， 有“三起三落”的妙趣奇观 。
投茶
按泡容量置入四分之一茶叶 。
水温
摄氏八十五度
冲泡时间

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