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1、原料:小鲍鱼3只,蒜蓉,葱花,红椒末,酱油适量、黄酒适量、蚝油适量,鸡精适量 。
2、买鲍鱼时请店家代为宰杀处理,并划好十字花刀,回来用牙刷仔细清洗 。
3、将清洗好的小鲍鱼用刀小心切下来 。
4、将小鲍鱼用刀片下来 。
5、蒜3小瓣,切末,葱切末,红椒出水后切丁 。
6、锅里放少许水,爆香一半的蒜蓉,捞出备用 。
7、将炒好的蒜蓉和另外半份蒜蓉放在一起,调入多一些的黄酒,酱油,蚝油和一点点鸡精拌匀 。
8、将搅匀的汁淋在鲍鱼上 。
9、大火烧开蒸锅中的水,蒸5-6分钟(大火) 。
【小鲍鱼怎么烧 小鲍鱼的家常做法】10、在蒸好的小鲍鱼上撒上葱花红椒丁(蒸好的小鲍鱼汁不要丢掉,倒在小鲍鱼上)淋上滚烫的热油即可 。
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