简述：海螺要用冷水蒸，让海螺随着水温不断升高而成熟，螺肉更加美味！
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海螺要用冷水蒸，让海螺随着水温不断升高而成熟，螺肉更加美味 。海螺是一种生存在低潮线、水深1-30米的碎珊瑚底质的浅海的软体动物，它们一般以海藻和微小生物为食，同时也是人类非常喜欢的一种美食，口感新嫩、营养丰富 。
海螺的做法有很多，例如蒸、煮、炒等，很多人喜欢蒸着吃以保留其鲜美的口感 。一般情况下，蒸海螺最好是用冷水蒸，因为冷水下锅后海螺可以随着水温的上升而慢慢成熟，可以让海螺肉更加的鲜嫩 。
如果在蒸海螺时选择用开水蒸，水开后锅内的水汽非常大，海螺在放入锅中后会因为突然接触热气而收缩，将自己的整个身体收缩至螺尾，这种情况下蒸出来的海螺口感会非常硬，并且腥气很重 。
【蒸海螺用冷水还是热水】
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