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【剑鱼的做法 清蒸就很美味了】1、清理鱼腮、鱼肚 , 清洗干净 , 将鱼切成小段 , 放入盐、料酒、鸡精、豉油、蚝油腌制半小时
2、将姜、葱、香菜、辣椒洗净 , 姜切丝 , 葱、香菜切段 , 辣椒、蒜切粒 , 将姜、蒜、辣椒、葱白铺放在腌制好的鱼四周
3、锅里水开了再把鱼放进去蒸 , 放早了有腥味 。大火蒸7-10分钟(根据鱼的薄厚和大小) , 关火后再闷2分钟
4、取出蒸好的鱼 , 将葱、香菜摆在周围 。锅中倒入油 , 烧至六成热(可见有烟冒出) , 关火 , 将油均匀淋在鱼身上 , 大功告成
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