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【薇菜爆炒腊肉怎么做 如何做薇菜爆炒腊肉】1、食材：鲜薇菜150克 ， 腊肉100克 ， 葱花、姜末各10克 ， 辣椒油10克 。
2、将鲜薇菜洗净 ， 去叶及绒毛 ， 剩下的叶柄入沸水中焯片刻 ， 捞出切段 。
3、锅内加猪油烧热 ， 放入葱、姜煸香 ， 投入腊肉煸炒几遍 ， 加入精盐、料酒和适量辣椒油煸炒入味 。
4、再放薇菜炒热 ， 点入味精 ， 推匀出锅即成 。
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