植物奶油虽然比较甜 ， 但是相对来说比较黏腻 ， 动物奶油则带有一种淡淡的清香 ， 而且口感清爽 ， 口感不会像植物奶油那样黏腻 。现在市面上的奶油一般分为两大类 ， 分别是动物奶油和植物奶油 。
如何区分动物奶油和植物奶油
文章插图
【植物奶油和动物奶油的区别口感】两者的打发难度不同 ， 动物奶油相对来说较难打发 ， 也很难塑性 ， 植物奶油容易打发 ， 且易塑性、耐高温 。
两者颜色略有不同 ， 动物奶油的颜色偏黄 ， 而且口感清爽 ， 植物奶油的颜色亮白 ， 味道比较香甜 。
动物奶油有一股天然的奶香味 ， 而植物奶油的香味来自添加的香精和香料 ， 闻起来并没有什么奶味 。
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