石斑鱼的刺不多 ， 石斑鱼是属于深海鱼 ， 石斑鱼的种类有很多 ， 石斑鱼的蛋白质是很高的 ， 富有丰富的营养 。
黑猫鱼即石斑鱼 ， 沿海当地居民俗称 。 生活在海边石头缝隙 ， 有海中鲤鱼之称 ， 实际上食用价值和味道高于鲤鱼 。 比常见鱼类价格偏贵 。
【石斑鱼刺多吗】
文章插图
石斑鱼 ， 属鲈形目 ， 体长椭圆形稍侧扁 。 口大 ， 具辅上颌骨 ， 牙细尖 ， 有的扩大成犬牙 。 体被小栉鳞 ， 有时常埋于皮下 。 背鳍和臀鳍棘发达 ， 尾鳍圆形或凹形 ， 体色变异甚多 ， 常呈褐色或红色 ， 并具条纹和斑点 ， 为暖水性的大中型海产鱼类 。
石斑鱼营养丰富 ， 肉质细嫩洁白 ， 类似鸡肉 ， 素有“海鸡肉”之称 。 石斑鱼又是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼 ， 被港澳地区推为中国四大名鱼之一 。
石斑鱼体形特征 ， 大同小异 ， 一般体中长 ， 侧扁 ， 色彩艳丽 ， 变异甚多 ， 常呈褐色或红色 ， 并具有条纹和斑点 ， 口大 ， 牙细尖 ， 有的扩大成犬牙 ， 背鳍和臀鳍硬棘 ， 很是发达 ， 赤点石斑鱼和云纹石斑鱼 ， 青石斑鱼因体色为青褐色 ， 故又称青斑 ， 是福建产量较多的一种 。 石斑鱼体椭圆形 ， 侧扁 ， 头大 ， 吻短而钝圆 ， 口大 ， 有发达的铺上骨 ， 体披细小栉鳞 ， 背鳍强大 ， 体色可随环境变化而改变 。 成鱼体长通常在20～30厘米 。
营养价值
石斑鱼蛋白质的含量高 ， 而脂肪含量低 ， 除含人体代谢所必须的氨基酸外 ， 还富含多种无机盐和铁、钙、磷以及各种维生素 。
鱼皮胶质的营养成分 ， 对增强上皮组织的完整生长和促进胶原细胞的合成有重要作用 ， 被称为美容护肤之鱼 。 尤其适合妇女产后食用 。
石斑鱼营养价值很高 ， 富含蛋白质、维生素A、维生素D、钙、磷、钾等营养成分 ， 是一种低脂肪、高蛋白的上等食用鱼 ， 被港澳地区推为中国四名鱼之一 。
石斑鱼还有“美容护肤之鱼”的称号 ， 它的体内具备了虾青素 。
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