文章插图
1、用料：牛尾1根、牛骨髓5块、铁棍山药2根、杏鲍菇1个、蟹味小蘑菇1盒、粉条适量、香葱适量、香菜少许、香叶几片、盐适量、胡椒粉少许 。
2、将牛尾巴、骨髓洗净 。
3、先用清水浸泡1小时捞出控水 ， 再将牛尾、牛骨髓、生姜、料酒一起下入清水锅中焯水 。
4、煮开后继续煮两三分钟 。
5、将牛尾和牛骨髓捞起 ， 放入煲锅中加入葱节生姜片加入清水 ， 水量没过食材炖3小时 。
6、处理配料食材 ， 粉条烫熟 。
7、将山药切成菱形块 ， 杏鲍菇、胡萝卜切片 。
8、三小时后 ， 另起砂锅将处理好的食材山药、菌类放入锅底 。
9、加入牛骨汤 ， 煮15分钟左右 。
10、从电煲里捞出适量的牛尾、骨髓放入葱花、烫好的粉条 。
11、加入适量的盐 ， 放入胡萝卜片滚上几个开 。
【怎样煲牛尾汤 煲牛尾汤的做法】12、关火放入适量胡椒粉 。
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