大蒜价格赶超猪肉，眼下已经成为北方家庭餐桌上的热门话题 。 自去年下半年以来，这里的大蒜行情不断好转，今年3月中下旬，蒜价达到每斤6.7元左右，已超过2010年每斤6.4元的历史最高值 。 当地农民已经拒绝将地出租，而是选择自己种蒜 。
在北方，近日多地农贸市场上的大蒜零售价每斤超过了10元 。 据官方的数据披露，这个冬天刚开始，全国的大蒜几乎都在涨价 。 相关数据显示，截至10月底，大蒜的批发价也已涨至12.5元/公斤，今年涨幅达到了69%，创出历史新高 。 在京东商城，大蒜之乡山东金乡的新鲜蒜头，零售价格为每斤13.8元 。
大蒜价格因每隔上三五年就要大幅波动一回，蒜商饱受其苦，称"大蒜价格波动起来像老虎吃人" 。 业内人士因此形容之为"白老虎" 。 笔者观察，“蒜你狠”或卷土重来 。
从2010年开始到2012年又到如今，每一轮物价上涨，“蒜你狠”都是带头大哥 。 这一轮白老虎又扑来，还要从货币因素上挖掘深层次原因 。
值得注意的是，从2014年开始的这轮超级宽松、大放水的货币政策，先是直接导致去年年中的罕见股灾 。 股灾刚刚平息，房价又开始暴涨，直接推高金融风险 。 接着，以限购限贷为主的行政权力调控手段密集出台，把放水的过剩流动性正在赶出楼市 。 随后就传来大蒜这个白老虎下山发飙的消息 。 背后或是过剩流动性从股市出来进楼市，又从楼市出来进入大宗商品市场炒作的现象 。 因此，深层次原因还是货币因素 。
必须紧盯观察“蒜你狠”卷土重来会否引发新一轮物价上涨，会否再次充当通胀带头大哥作用的角色 。 因为，这轮大蒜价格暴涨基本是货币流动性过剩导致的投机炒作原因 。 以2010年和2012年的历史经验为鉴，大蒜价格上涨正是通货膨胀的前奏 。 从涨幅来看，2009年大蒜价格的上涨幅度远超同期的房价和股市涨幅 。 历史上，大蒜价格的上涨与货币政策关联度很高 。 2010—2011年相当明显，大蒜价格大约提前CPI两个月左右 。
实际上，大蒜价格一直居高不下，这次突然加速走高，投机炒作者推波助澜功不可没 。 目前，实体经济不景气，股市低迷，房地产业整体走低，而大量社会游资像无头苍蝇一样乱撞，极有可能趁机再次进入到大蒜中进行爆炒 。 同时，有上两次成功炒作的示范效应，不排除许多游资可能想再赚一杯羹 。
这就要求，一方面加大力度引导资金进入实体经济领域，给其寻找有利于经济良性发展，又有较好回报的出路，另一方面必须遏制其进入大蒜等农副产品领域炒作 。
必须注意大蒜价格暴涨引发农民一哄而起种植大蒜，给来年埋下暴跌隐患 。 政府需要做的是，及时给农民提供种植面积增减信息、价格变动信息以及未来大蒜价格走势预测，引导农民科学合理种植，防止一哄而起导致来年大蒜供过于求，价格跳水，挫伤种植积极性，造成大蒜价格大起大落 。
当前，我国经济正面临下行压力增大的困境，如果“蒜你狠”带动物价走高，通胀反弹，那么，通胀和经济下行压力两个背离的经济现象交织在一起，将会影响整体调控 。
【被称为白老虎的大蒜价格又要发飙？】宏观调控政策上必须要管制货币 。 管住货币后，大蒜这个白老虎就没有发飙肆虐的底气了 。
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