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【怎么做馒头又白又软 这样蒸馒头好吃还软弹】1、面粉450克，糖适量，混合 。
2、30度左右的温水溶了4克左右的干酵母，静置5分钟 。
3、将酵母水，一点点加入面粉中，揉面，揉至表面光滑 。
4、蒸锅里加入40度左右的水，把面团放进容器，再放入蒸锅中，盖一层保鲜膜（防止蒸汽水滴入），再盖好蒸锅盖 。饧发 。
5、大概一个多小时，面团变成2倍大 。
6、取出面团排气，让面团表面光滑，再室温醒发半小时 。
7、案板上撒些面粉，把醒好的面团，分份，揉成小团 。
8、蒸锅里放屉布，面团放蒸锅里静置10分钟左右 。
9、最后中火烧开，上气后，蒸了18分钟就好了 。
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