温馨提示：
关于动物肝脏的烹饪方式有很多，像酱猪肝、酱羊肝这样酱着吃，也有像熘肝尖这样炒着吃 。 在这里建议大家选择后者 。 因为肝脏中丰富的维生素A、铁等其它营养物质主要存在于肝脏的血液当中，而酱肝的制作过程中血液的损失是非常大的，所以靠吃酱制的动物肝脏来补充维生素A及铁等营养素其效果是大打折扣的 。 此外，建议大家在选择熘肝尖这样的烹饪方式时，加入洋葱（紫皮） 。 因为洋葱（紫皮）中的蒜素含量较高，它能够有效起到降低血液胆固醇的作用，而且这样搭配吃起来更加美味 。
附作者信息：
国家二级公共营养师 毕雪冬
科普文章撰稿人
新浪微博：@毕雪冬营养师
【吃动物肝脏真的可以中毒吗？别让流言“唬“住你】注：此为原创，如有商业转载请与作者联系
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