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【红烧狮子头的家常做法步骤 怎么做红烧狮子头】1、原料：猪肉一斤、油菜两颗、香葱、香菜适量、半根胡萝卜切丝、姜末、胡椒粉、淀粉适量、料酒、酱油适量、食用油 。
2、做肉馅：将猪肉切成小块 ， 放入搅拌机中搅拌 ， 做成肉馅 。
3、拌肉馅：将肉馅放入大碗中 ， 加入姜末、少许胡椒粉、料酒、将准备好的淀粉倒入肉馅中 ， 尽可能均匀地搅拌在一起之后 ， 均匀地摔打起来 。
4、根据自己的喜好决定丸子的大小 ， 将摔打好的肉馅捏成肉丸 。
5、将丸子放入热好的油锅中炸 ， 直到丸子表面炸成金黄色即可出锅 ， 在炸丸子过程当中 ， 需要不断翻动丸子 ， 保证丸子的每个面都可以被炸到 。
6、将大部分热油倒出后 ， 将切好的胡萝卜丝、油菜入锅翻炒 ， 并将丸子放入锅中继续翻炒 ， 并适当地加入料酒、酱油 ， 使丸子更容易上色 。
7、倒入适量的清水 ， 焖煮十分钟左右 。
8、?将葱段切成葱末 ， 把水淀粉搅拌均匀；将丸子和油菜捞出 ， 将水淀粉倒入锅中 ， 将烧好的汤汁直接淋到烧好的狮子头上 ， 把切好的葱末和准备好的香菜撒在红烧狮子头上就可以了 。
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