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【怎么油炸小鱼又香又脆】第1步、小鱼去鱼鳞 ， 内脏 ， 鳃处理好之后清洗干净加葱姜 ， 料酒 ， 盐 ， 十三香拌匀腌制半小时 。
第2步、三勺淀粉 ， 三勺面粉 ， 半勺小苏打 ， 半勺十三香 ， 适量盐 ， 加适量水 。
第3步、调成比酸奶稠一点的面糊 。
第4步、腌制好的鱼沾一层面糊 。
第5步、油温五成热下锅炸 。
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