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【大白菜泡菜的腌制方法和配料 大白菜怎么腌制最好吃】1、白菜洗净，切成4份，在白菜的每一层都加一点点盐腌制15分钟左右，使白菜析出水分 。
2、用手将白菜的水分捏干 。
3、锅中加油，8分热时起锅，再向油中家辣椒面，花椒面，盐，葱姜蒜末，酱油，搅匀 。
4、将酱料均匀的涂在白菜上，每一层都要涂到 。
5、将涂好酱料的白菜放入泡菜坛中，密封起来，2天后即可食用 。
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