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手掌形的山药属畸形山药 ， 与成长环境有关 ， 可能是生长中土壤缺水 ， 土质不均匀导致的 ， 但不影响食用 ， 可放心吃 。
山药的功效：清热 ， 解毒 。治温病发热 ， 热毒血痢 ， 痈疡 ， 肿毒 ， 瘰疬 ， 痔漏 。
1、《滇南本草》：清热 ， 解诸疮 ， 痈疽发背 ， 丹流瘰疬 。
2、《生草药性备要》;能消痈疽疔毒 ， 止痢疾 ， 洗疳疮 ， 去皮肤血热 。
【手掌形的山药可以吃吗？】3、《本草备要》：养血止渴 ， 治疥癣 。
4、《重庆堂随笔》：清络中风火湿热 ， 解温疫秽恶浊邪 ， 息肝胆浮越风阳 ， 治痉厥癫痫诸症 。
5、广州部队《常用中草药手册》：清热解毒 。
治外感发热咳嗽 ， 肠炎 ， 菌痢 ， 麻疹 ， 腮腺炎 ， 败血症 ， 疮疖肿毒 ， 阑尾炎 ， 外伤感染 ， 小儿痱毒 。把山药制成凉茶 ， 可预防中暑、感冒及肠道传染病 。
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