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1.青鱼
【鱼块一般是什么鱼】青鱼炖鱼其实很好吃 。鲱鱼本身的肉质比较鲜美，而且鲱鱼骨头也不多，所以用青鱼做炖鱼片味道更好 。当然，在做这件事时，你应该提前处理鲱鱼片，并在其上刷上薄膜 。这样，它就不那么腥味了 。在烹饪之前，把鱼放进油锅里煎一下 。这样，炖鱼片时就不容易破碎 。整条鱼的完整性会更好，味道也会更好 。
2.草鱼
草鱼肉鲜嫩，但鱼骨较多 。然而，在食客的概念中，鱼骨越多的鱼就越美味 。因此，有很多草鱼可以用来制作红烧鱼片 。此外，草鱼又便宜又漂亮 。一整盘红烧鱼既不贵也不划算 。因此，许多市民喜欢用草鱼做炖鱼 。制作炖草鱼时，你可以把草鱼切成大一点的块，然后用油煎熟 。鱼片新鲜可口 。如果你加一些啤酒，鱼的肉质会更有弹性 。
3.黑鱼
黑鱼是一种营养丰富的鱼类，价格稍高，但肉质特别鲜美 。而且刺很少，所以即使价格高，也不能阻止人们购买它来制作红烧鱼 。用黑鱼做红烧鱼时，你可以把它切得稍微薄一点，这样会使它更美味，黑鱼皮也会变成q-bomb美味，所以用黑鱼做红烧鱼也很好 。
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