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1、铁锅最好 。铁锅炖鹅使用方便 。铸铁锅是制作铁锅的最佳工具 。恒温有利于鹅的成熟 。铁锅中的微量元素随着鹅的变化而微妙地变化 ， 鹅的营养将得到充分释放 。出来吧 ， 以后会有好的解决办法 。
2、木炖 。就像在饭店用铁锅炖一样 ， 最好用柴火炖 。大火烧开后 ， 用小火煨至骨头酥肉烂烂 ， 余火加热至汤汁浓稠 。木火加热的优势是其他能源无法比拟的 。烹调食物 烹调时 ， 食材受热更均匀 ， 鹅肉在炖好的鹅下面可以成熟一致 。
3、香气增强 。鹅本身有鱼腥味 。需要通过一些香料去鹅腥味 ， 促进营养物质的分泌 ， 才能达到汤汁鲜美的效果 。
【炖大鹅怎么会好吃】4、慢炖 。传统的大铁锅炖菜和现在的煎锅都需要用小火煮 ， 这样可以让鹅变得更容易入味 ， 加快成熟时间 ， 达到鹅软、烂、香的效果 。
5、油调料 。使用动物油和植物油来增强鹅的风味 。可以使用大豆油、菜籽油和猪油等油类 ， 或动植物的混合油 。
6、配菜提味 。在炖鹅中添加一些装饰物以增加风味和丰富度 ， 可以添加干或新鲜的鹅皮以增加风味 。
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