文章插图
不同的食用油凝固点不同 。
因为在食用油中，油是由多种脂肪酸和甘油组成的甘油三酯 。在低温下，甘油三酯会生成晶体，并随着温度的降低而冻结 。这是石油的自然物理变化 。当温度达到油的冰点时，它会冻结并凝固，就像水达到零度时会冻结一样 。这是正常现象 。加热融化后可以正常食用 。
【食用油为什么有的冻有的不冻】不同食用油的冰点不同 。动物油和棕榈油的冰点较高，室温下一般低于25℃；花生油的冰点约为12℃；大豆油的温度约为0℃ 。
食用油不仅是冷冻的，而且以不同的形式冷冻 。由于组成甘油三酯的脂肪酸的碳链长度不同，冷冻过程是一个渐进的过程 。冷冻后，食用油也会呈现几种不同的形态，如白色絮状物、不透明的黄色糊状物、白色沉淀、白色结晶等；如果是混合油，冷冻状态更复杂 。这些都是正常的物理现象 。
推荐阅读
- 公猫为什么要咬母猫 公猫咬母猫的原因
- 教室的墙壁为什么涂成白色
- 为什么女生不读王小波 为何女生不读王小波
- 新冰箱要静置多久才能通电 新冰箱为什么先要静置
- 为什么拍一拍没有文字提醒
- 女孩为什么不能戴金锁
- 板栗移栽为什么不能马上浇水
- 撬棍为什么叫物理学圣剑
- 教室的墙壁为什么要涂成白色
- 梦见水壶是什么意思 为什么梦见水壶