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【发酵的面如何做馒头 怎么发酵做馒头】1、食材：中筋面粉250克、温水130克、酵母3克、白糖5克 。
2、大碗中加入130克的30到40度温水 ， 加入酵母搅拌均匀 ， 静止5分钟 。
3、面粉中加5克白糖、1汤匙猪油、边倒入酵母水边用筷子搅拌 ， 使面粉呈这种面絮状态 。
4、取出面团 ， 揉面垫上放一些干面粉 ， 将面团反复揉一会 ， 以排除里面的气泡 。
5、过5分钟 ， 盖上保鲜膜进行二次醒发 ， 大约要20分钟的时间 。
6、锅内加水 ， 放上打湿的屉布 ， 摆上馒头 ， 大火烧开后中火蒸15分钟 ， 关火后5分钟取出 。如果馒头比较大的话 ， 蒸制时间适当延长一些 。
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