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【豆腐制作与配方 怎么制作豆腐】1、材料：大豆2斤 ， 卤水（酸菜浆水）500克 ， 水适量 。
2、先将大豆泡发8小时 ， 如下图所示样子即为泡好 。
3、将泡好的大豆倒入豆浆机内 ， 再添加适量凉水 。
4、打开豆浆机开关 ， 持续5分钟即可 。
5、将打好的豆浆倒入比较细的过滤网 ， 滤出豆渣 。
6、就是过滤好的豆浆 ， 可以闻到豆香味 。
7、是过滤布里面的豆渣 ， 可以丢弃或者喂牲口 。
8、将生豆浆在锅内煮40分钟 ， 把生豆浆彻底煮熟 ， 去除毒性 。
9、准备500克卤水 ， 卤水可以选用酸菜浆水 。
10、准备如的木框 ， 铺上过滤布 ， 下面放置一个大盆 ， 用来接滤出的水分 。
11、将卤水点过的豆浆倒入木框内 ， 用木板压住 ， 再在木板上方放置两块砖头压实 。
12、大约3个小时后 ， 去除砖头木板 ， 就可以取出豆腐了 。
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