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椰汁是透明的，因为这些椰汁都是椰子里面的水，没有任何脂肪，只有不到1%的蛋白质和一些非常低的碳水化合物 。就性质而言，透明无色的椰汁与生理盐水几乎相同，因此具有清澈透明的颜色 。
市场上的椰汁是用椰子肉榨汁制成的，椰肉本身是白色的，所以挤出来的椰汁也是乳白色的 。椰汁一般没有甜味，所以很多商家会在椰汁中添加糖乳化剂、增稠剂等化学物质，这些化学物质与腌肉中的椰子油发生反应，形成小乳液，所以市面上卖的椰汁是乳白色的 。
【椰汁是透明的还是乳白色】
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