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做阿胶的黄酒是半甜型的黄酒，常用作熬阿胶的黄酒有：花雕、女儿红、即墨老酒、绍兴老酒等 。
【做阿胶的黄酒是什么酒】黄酒是有去腥作用的，因此用黄酒熬阿胶可以去除阿胶本身带有的腥味，阿胶中含有丰富的营养物质，因此容易滋生细菌，用黄酒浸泡有杀菌的作用，可以提升阿胶糕的品质和延长保藏期 。
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