文章插图
1、鸭血煮10-15分钟能熟火锅 。时间越少越嫩 ， 但必须要煮透 ， 时间可以不用太长 ， 以筷子扎进去看不到血丝为准 。如果时间煮得长了里面就老了变成空心的 。鸭血为家鸭的血液 。以取鲜血为好 。味咸 ， 性寒 。能补血、解毒 。用于失血血虚 ， 或小儿白痢似鱼冻者 ， 可以取鲜血趁热饮 ， 或冲入热酒服 。
【鸭血火锅要煮多久 鸭血煮多久能熟火锅】2、真鸭血在加工过程中经过了高温脱气脱味处理 ， 没有血腥味 ， 而是飘着一股鸭香；假的鸭血掰开以后里面有蜂窝状气孔 ， 往往在加工过程中添加了淀粉和其他的一些化学品 ， 所以一般有韧性 ， 可以拉伸 。真鸭血则比较脆 。
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