名优茶生产效益好 ， 消费需求日益扩大 ， 是今后茶业发展的趋势 。 一些茶农由于生产技术未跟上 ， 茶园效益极低 。 现介绍名优茶栽培管理方面的技术措施 。
一、选择早生的茶树良种 越早上市价格越高 ， 经济效益显著 。 整体而言 ， 茶树良种的开采期比一般地方群体性品种要早 ， 产量高 ， 茶叶品质好 。 因此要尽量选择茶树良种栽培 ， 而早生性的品种发芽比较早 ， 开采期也相应提早 。 如：白毫早、福鼎大白、福鼎大毫、乌牛早、迎霜等 。
二、施肥技术 名优茶园施肥与一般茶园施肥基本一样：施肥量都是每产100公斤鲜叶施纯氮4公斤 ， 氮∶磷∶钾之比为3∶2∶1或2∶1∶1 。 追肥次数一般为4次 ， 施肥量春茶前50％ ， 春茶后30％ ， 夏秋季各为20％ 。 在3月上旬、5月上旬、7月下旬、9月下旬施用 ， 基肥在秋季施用 。 但名优茶的施肥更有其特点 ， 其不同之处在于：名优茶主要集中在春季生产 ， 要求增产春茶 ， 早采春茶 。 因此要根据这个特点确定施肥技术：
①施肥时期
要提早基肥施用时期 ， 试验证明 ， 基肥施用早 ， 茶叶产量高 。 基肥要求在10月底以前施用 。
②施足氮肥
据研究 ， 氮素直接参与氨基酸、生物碱、配糖体及多种维生素的合成过程 。 对茶叶的香气、滋味、鲜爽度及汤色都有直接影响 。 氮素的施用量应按每采100公斤干茶施纯氮15公斤计算 。
③调整氮素的施用比例 氮素的施用比例为：基肥40％ ， 追肥春茶前追施40％ ， 春茶后追施20％；或基肥30％ ， 追肥春茶前追施40％ ， 春茶后追施30％ 。
④合理安排追肥时间 宜早不宜迟 ， 春茶前的追肥在2月底以前施下 ， 这样可以使一部分氮素进入春茶 ， 一部分进入春茶后 。 夏季5月中旬施肥 ， 一部分氮素进入夏茶 ， 大部分进入秋茶 ， 保证重阳节时再采一批较好的名优茶 。
三、修剪培冠技术 在以生产名优茶为主的采摘茶园中 ， 为保持良好的树冠 ， 维持好茶树的生长势 ， 每年都要对茶园进行轻修剪 。 此过程中 ， 应注意三个问题：
①修剪时间 主产名优茶的茶园效益主要以春茶为主 ， 夏茶一般不采 ， 秋季采毛尖 。 故茶树修剪时间可安排在春茶后（4月底～5月初）秋茶后（10月中下旬～11月中上旬）此时离入冬还有一段时间 ， 并且茶树根系处于活动高峰期 ， 有利于吸收养分恢复伤口 。 在春茶后修剪充分发挥了春茶效益高的优势 ， 并在夏季恢复树冠 ， 为秋茶生产作准备 。
②修剪程度 茶树的轻修剪深度一般控制在剪去蓬面细弱枝条下的3～5厘米 。 生长势强 ， 大叶种的茶树可剪深些；生长势弱、小叶种茶树可浅些；乔木和半乔木茶树、壮龄期茶树可剪深些；灌木、老龄茶树浅一些 。
③修剪后的树冠培养 树冠培养是一项综合技术 ， 修剪在一定时期内减少了叶面积 ， 同时形成许多伤口 ， 损失树液 ， 消耗许多营养物质 ， 因此加强茶树营养管理尤为重要 。 具体措施：修剪后结合开沟施基肥恢复树冠 ， 定期灌溉 ， 促进茶树对养分的吸收 。
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