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【晚上吃米饭和面条哪一个容易长胖】100克小麦面粉中营养成分包括热量366大卡，脂肪2.2克；100克大米中营养成分包括热量347大卡，脂肪0.8克 。
但做熟之后，同样重量的米、面馍，热量上就有了差别 。1个100克的熟馒头，约236千卡；1小碗100克熟米饭，约116千卡 。
从上面的数据来看，面食的热量确实比米饭要高，而且，面食体积小，一不小心就容易吃多了，这么说吃面食是更容易发胖的 。
据研究表明，有种碳水化合物不仅不会让你发胖，还能帮你保持身材 。而米饭、未熟透的香蕉、全谷类食物都含有一种广泛存在于碳水化合物中的，名为抗性淀粉的淀粉物质 。抗性淀粉消化时间长，在胃里会转化为脂肪酸，然后马上被消耗掉 。所以吃米饭不会导致发胖 。
与之相反的是精制碳水化合物，如含糖白面包 。精制碳水化合物能快速被人体吸收，转化为热量，储存在体内，容易导致发胖 。
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