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【早餐鸡蛋粥有营养吗 早餐鸡蛋粥有什么营养呢】1、鸡蛋粥富有营养 ， 对人体有很多好处 ， 其中起主要营养作用的是鸡蛋 。
2、延缓衰老 ， 鸡蛋含有人体几乎所有需要的营养物质 ， 故被人们称作“理想的营养库” 。营养学家称之为“完全蛋白质模式” ， 不少长寿老人的延年益寿经验之一 ， 就是每天必食一个鸡蛋 。国民间流传的许多养生药膳也都离不开鸡蛋 。例如 ， 何首乌煮鸡蛋 ， 鸡蛋煮猪脑 ， 鸡蛋粥等等 。鸡蛋是人类理想的天然食品 ， 但在吃法上也应注意科学 。对老年人来说 ， 吃鸡蛋应以煮、卧、蒸、甩为好 。因为煎、炒、炸虽然好吃 。但较难以消化 。如将鸡蛋加工成咸蛋后 ， 其含钙量会明显增加 ， 可由每百克的55毫克增加到512毫克 ， 约为鲜鸡蛋的10倍 ， 特别适宜于骨质疏松的中老年人食用 。
3、保护肝脏 ， 鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用 。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生 。还可提高人体血浆蛋白量 ， 增强肌体的代谢功能和兔疫功能 。
4、防止动脉硬化 ， 美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化 ， 获得了令人意料之外的惊人效果 ， 他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂 ， 每天给患心血管病人吃4一6汤匙 。3个月后 ， 患者的血清胆固醇从百分之一千毫克降到百分之一百八十毫克 。这一研究成果 ， 得到世界医学界的关注 。各国相继以此法用于临床 ， 均获得满意效果 。
5、预防癌症 ， 鸡蛋中含有较多的维生素B2 ， 维生素B2可以分解和氧化人体内的致癌物质 。鸡蛋中的微量元素 ， 如硒、锌等也都具有防癌作用 。
6、根据对全世界人类癌症死亡率进行的分析 ， 人们发现癌症的死亡率与硒的摄人量成反比 。居民血液中含硒量较高或吃含硒量较丰富的食物的地区 ， 总的癌症死亡率要低于那些居民摄人硒少的地方的死亡率 。
7、健脑益智 ， 鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素 。对神经系统和身体发育有很大的作用 。卵磷脂被人体消化后 ， 可释放出胆碱 ， 胆碱会通过血液到达脑内 。从而可避免老年人的智力衰退 ， 并可改善各个年龄组的记忆力 。
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