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豆腐要焯水的,焯水的豆腐才不容易散和碎,成形的豆腐做出来的菜才会更香 。
豆腐在焯水的时候会带走一部分豆腐当中的水分,这样在做这道煎豆腐的时候就口感会更有韧性,吃起来更加的Q弹,如果没有用水焯过的豆腐在煎过之后会更嫩一些 。
【豆腐要焯水吗?】
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