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木瓜在未成熟时和完全成熟时的味道是不一样的 。
未成熟的木瓜也就是新鲜的青木瓜一般味道微苦略酸涩，加上青木瓜的汁液较多，吃起来会感到果浆味比较浓且肉质脆硬，也就是生吃青木瓜实在不怎么样 。
当木瓜完全成熟时也就是表皮变黄时口感会好些，酸涩感和果浆味都会大大降低，且肉质较软 。
【木瓜的味道是什么样的】但由于木瓜含糖量很低，所以吃起来不怎么甜 。
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