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俗话说：有“雨前香椿嫩如丝” 。
谷雨前后北京人多会吃香椿，香椿跟冬天吃的雪里蕻一样，都是季节性很强的食物，一过了季就没了 。
谷雨前后正好吃香椿，营养价值也最高 。
也有谷雨茶，就是俗称的“雨前”，雨前茶即为在谷雨节气到来之前采制的 。
【谷雨这天都有哪一些讲究】
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