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【食堂鸡翅根怎么做 食堂大锅鸡翅根的做法】1、主料：鸡翅根 ， 16支左右 。可乐 ， 中桶一桶备用 。
2、辅料：料酒 ， 花椒 ， 大料 ， 葱斜45*角切成长为3-5厘米的葱段 ， 姜去皮切片 ， 蒜去缔轻拍扁 。
3、将翅根一一清洗干净 ， 沥干水分备用 。清水适量至入锅中后 ， 大火煮沸 ， 放适量料酒 ， 少量盐 ， 花椒 ， 大料 ， 葱斜45度角切成长为3-5厘米的葱段 ， 姜去皮切片 ， 蒜去缔轻拍扁后至于锅中沸水 。煮10秒左右 ， 出香味即可放入翅根 ， 至水沸 ， 翅根变色捞出 ， 沥干水分备用 。（以筷子一下能扎透肉厚处 ， 并无血渗出为佳）
4、中火 ， 入油适量 ， 油至五成热时加入3-5片姜片 ， 带出香味放入翅根 。要每一根翅根均匀裹油为佳 ， 放适量盐 ， 料酒 ， 耗油 ， 生抽 。翻炒均匀后加入可乐（约半桶 ， 以没过所有翅根一半为佳） 。中火焖炖15-20分钟即可 。
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