于都泡辣椒怎么做又脆又好吃 于都泡辣椒应该做又脆又好吃

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1、首先准备好食材:辣椒、盐、冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒、山奈、白酒、白醋 。
2、先把辣椒洗净、可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分 , 便于入味 。晾干 , 确保没有一点生水 , 否则易变质 。
3、锅中加水 , 加盐 , 烧开 , 盐溶化后关火 , 晾凉备用 。
4、晾干的辣椒用牙签戳一个小洞 , 放入坛中 , 最好能装满泡菜坛子 。并分层加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒、山奈 。
5、将冷却后的盐水倒入坛中盖住辣椒 , 一定要让辣椒全部浸没在盐水中 , 加入适量的白酒和白醋 。
【于都泡辣椒怎么做又脆又好吃 于都泡辣椒应该做又脆又好吃】6、盖上泡菜坛子 , 在水槽中加入适量的清水 , 放在阴凉通风的地方 , 7-10天泡椒就做好了 。
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