于都泡辣椒怎么做又脆又好吃 于都泡辣椒应该做又脆又好吃
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1、首先准备好食材：辣椒、盐、冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒、山奈、白酒、白醋 。
2、先把辣椒洗净、可以将辣椒蒂稍稍剪去一部分 ， 便于入味 。晾干 ， 确保没有一点生水 ， 否则易变质 。
3、锅中加水 ， 加盐 ， 烧开 ， 盐溶化后关火 ， 晾凉备用 。
4、晾干的辣椒用牙签戳一个小洞 ， 放入坛中 ， 最好能装满泡菜坛子 。并分层加入冰糖、生姜、八角、桂皮、花椒、山奈 。
5、将冷却后的盐水倒入坛中盖住辣椒 ， 一定要让辣椒全部浸没在盐水中 ， 加入适量的白酒和白醋 。
【于都泡辣椒怎么做又脆又好吃 于都泡辣椒应该做又脆又好吃】6、盖上泡菜坛子 ， 在水槽中加入适量的清水 ， 放在阴凉通风的地方 ， 7-10天泡椒就做好了 。
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