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1、以春季播种为宜，时间为春天的3月下旬至5月上旬 。又因韭菜是多年生的蔬菜，秋播也非常合适 。所以在山东等地区，韭菜的种植时间是在9月以后，就可以秋播了 。
【什么时候种韭菜最合适 种韭菜什么时候】2、注意事项 。在播种之前要进行种子的处理 。用30—40℃温水浸种8—12小时，消除杂质和瘪籽，将种子上的黏液洗净后催芽（夏、秋播为主） 。催芽，是先把处理好的种子用湿布包好，将处理好的种子用湿布包好，放在15—20℃的环境中催芽，每天用清水冲洗1—2次，50%种子露白尖即可播种 。
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