【莲雾切开放到隔天会坏吗？】
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放冰箱保存隔天还是可以吃的，但是常温保存很可能会坏掉 。
事实上，如果保存方法更合适，切碎的莲雾可以在一夜之间食用 。当我们剥开或切割莲雾时，将其放置一段时间，莲雾切割表面的颜色将开始从浅色变为深色 。这主要是由于类似酚类化合物在莲雾中的化学反应 。这种物质与空气接触后容易发生氧化反应，莲雾的颜色会变黄 。随着储存时间的增加，莲花雾的颜色将从浅色变为深色，最后可能变成深棕色 。
切割后，过夜的莲雾对人体健康没有影响，但莲雾中所含的维生素C会减少，影响莲雾的营养价值，莲雾的味道会稍差 。莲雾膜上的氧化物涂层可有效防止氧化反应 。
切好的莲雾最好及时食用，这样莲雾中的营养就不会流失，莲雾的味道也不会改变 。
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