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1、开水烫鸡蛋不能烫熟,用开水冲鸡蛋的做法叫冲蛋,维持10分钟以上鸡蛋里的毒蛋白才能变性 。
【生鸡蛋用开水冲能熟吗 生鸡蛋用开水冲能不能熟】2、如果传热不良应当延长加热的时间,或提高加热的温度 。冲蛋花时,尽管你用的是开水,但是温度很快会降低,满足不了80°C以上,维持10分钟以上的要求,所以鸡蛋不会熟 。
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