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【香辣肉皮冻怎么做 香辣肉皮冻的做法】1、材料 ：猪蹄500g、葱适量、姜适量、蒜适量、八角适量、料酒适量、虾酱适量 。
2、放清水里加葱、姜、蒜、八角、料酒煮30分钟 ， 捞起放入玫瑰卤汁里以小火卤30分钟 ， 熄火后继续浸泡10分钟 。
3、捞起切丁摆盘；高汤一饭碗 ， 葱花、葱丝、姜丝各少许 ， 四川红油一大匙 。
4、取一平底盆 ， 撒上葱花 ， 铺上肉丁 ， 加入高汤 ， 四川红油 。上盖放入冰箱 ， 隔天即可食用 。吃时切片或剔散 ， 拌入葱、姜丝 ， 沾醋或虾酱 。
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