1、大小不同
黑豆大而圆 ， 和普通黄豆差不多 ， 煮熟后变扁变长 ， 体积总体增大犹如蚕豆大小 。斗嫌黑小豆体积大于于绿豆 ， 形状不是正圆 ， 微扁、微椭圆 。煮熟后体积空备手跟普通干黄豆差不多 ， 不过明显是椭圆的 。
2、口感不同
黑豆口感类似黄豆 ， 较硬；要炖较久才能吃 。黑小豆则滚山较容易炖烂 ， 且很面 ， 口感好 ， 老人、孩子都喜欢 。
3、里面不同
黑豆掰开里面是黄色或绿色；黑小豆掰开里面是白的 。
文章插图
4、营养价值不同
黑豆的蛋白质含量要高些 ， 碳水化合物低些；而黑小豆的蛋白质含量较黑豆低 ， 碳水化合物则比黑豆要高 。
5、消化速度不同
从消化率上来看 ， 黑小豆比黑豆要容易消化得多 。
参考资料：百度百科：黑豆百度百科：黑小豆
【黑小豆与黑豆有什么根本区别】
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