镶碗做法 镶碗怎么做


镶碗做法 镶碗怎么做

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【镶碗做法 镶碗怎么做】1、主要食材:蛋清 , 蛋黄 , 精瘦肉末;
2、先摊蛋皮 , 把生鸡蛋搅烂 , 往抹了油的热锅里一倒 , 然后把多余的蛋汁倒出来 , 锅上就结了一层薄薄的金黄的蛋皮 。
3、然后把瘦多肥少的肉丝拌上芡粉、鸡蛋糊 , 加姜汁、盐、豆瓣等各种佐料 , 用蛋皮裹成杯口粗细的条 , 上蒸笼蒸熟 , 再切成片 , 垫上土豆、瘦肉等 , 再上笼蒸 , 出笼时加香葱、滴香油 。

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