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【薏米怎么炒 有什么炒薏米的技巧】1、一斤干净的薏米 ， 铁锅大火烧热 ， 将薏米抓入锅中 。
2、薏米下锅后开始大火翻炒 。待整体温度提高后 ， 可以调成中火 ， 不能一直用大火 ， 很容易糊 ， 保持不停的翻炒 ， 让薏米受热均匀 ， 这个过程有点儿辛苦 。翻炒一段时间 ， 有一点熟米的香味 ， 薏米上面有星星点点的微微变黄 ， 就可以了 ， 不要等到全熟 ， 因米自身保持着热量 ， 看起来全熟的情况 ， 盛出来就会微微糊 。
3、将米倒入大托盘中 ， 晾凉 ， 晃动晃动 ， 用手抓紧储米罐 ， 这样是因为底部会有少量的碎皮糊皮 ， 就直接去除了 。
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