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【五花肉焖豆腐制作方法 五花肉焖豆腐制作方法与步骤】1、用料：油炸豆腐500g ， 五花肉250g ， 胡萝卜1根 ， 香菇50g ， 大蒜2根 ， 芹菜2根 。
2、五花肉先去皮 ， 用刀切成大概6mm厚度 。用淀粉 ， 盐 ， 鸡精 ， 料酒 ， 腌制10分钟 。
3、将豆腐撒盐 ， 腌制10分钟 。
4、胡萝卜切片；香菇切片；大蒜和芹菜切段备用 。
5、先煎五花肉 。起锅生火 ， 将腌制好的五花肉直接放入锅中不要放油 ， 煎肉时先是大火 ， 将肉一片片平铺在锅中 ， 待所有肉片变色时用筷子翻面再煎 。后改用小火 ， 待锅中肉油都煎出后 ， 加料酒 ， 老抽 ， 糖少许 。翻炒均匀 ， 盛盘待用 。
6、将煎肉的油加入锅中 ， 生火 。把胡萝卜、香菇倒入 ， 加少许盐 ， 生抽 。翻炒均匀 。再加入两碗冷水 。
7、放入豆腐 ， 待锅中水开 ， 加入大蒜 ， 芹菜一起煮 。
8、另备一小碗水和淀粉 ， 加少许盐 ， 搅拌均匀 ， 加入锅中（勾芡） 。最后将煎好的五花肉一起倒入 ， 翻炒均匀 。
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