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肉烧焦了不能吃 ， 其中的蛋白质常可形成具有致癌性和致突变性的化学物质 ， 对人体有害 。
人吃了这种烧焦的鱼和肉 ， 不仅对自身健康有危害 ， 而且会影响到下一代 。
【肉烧焦了能吃吗？】因此 ， 烹调鱼、肉等含蛋白质、脂肪丰富的食物时应该注意火候 ， 不要烧焦 ， 万一烧焦了就要扔掉 ， 不要再吃 。
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