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【蛋卷肉的做法 蛋卷肉怎么做】1、主料：鸡蛋300克 ， 猪肋条肉（五花肉）250克 ， 调料：大葱5克 ， 植物油15克 ， 白酒5克 ， 酱油5克 ， 盐3克 ， 淀粉(豌豆)10克 。
2、蛋打散 ， 加入淀白粉少许搅匀 。
3、用小火、少油将蛋液摊成薄蛋皮2张 。
4、将肉洗净绞碎放在大碗中 ， 加入白酱油及酒、盐、碎葱 ， 用筷子向同一个方向搅拌至肉粘性为止 。
5、把蛋皮铺在菜板上 ， 涂上少许淀粉 。
6、将搅好的肉抹平在蛋皮上约半厘米厚 。
7、再将抹肉的蛋皮卷成圆形 ， 在蛋皮尽头涂上淀粉 ， 使它不会散开 。
8、蛋卷隔水蒸约15分钟至熟 。
9、蛋卷蒸熟取出斜切约1厘米厚 ， 排好在碟中即成 。
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