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【剁椒酱怎样做辣椒油 如何做剁椒酱】1、食材：红尖椒500克、盐60克、姜60克、蒜60克、白糖30克、白酒30克、玉米油30克、水30克
2、洗净晾干的小米辣用刀先切成粗粒状 。
3、分批放入搅拌机打成粗粒状 。
4、搅拌完毕 。
5、加入盐，白糖，蒜蓉和姜沫拌均匀 。
6、淋入高度白酒拌匀 。
7、装瓶，盖子拧紧，常温放置两天后，瓶口入一匙生油封罐，送冰箱冷藏让其慢慢发酵！大概一星期后就可以食用了 。
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