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【清炖鸡块的家常做法 清炖鸡块怎么做】1、食材：鸡1只、葱1棵、蒜适量、姜适量、红辣椒适量、料酒适量、盐适量 。
2、将鸡剁块洗净 ， 姜切片 ， 葱茎切段 。
3、锅中加入适量清水 ， 煮沸后放入剁好的鸡块 ， 焯一下水；
4、捞出后用热水冲去浮沫 ，
5、另起锅 ， 加入热水 ， 将鸡块放入锅中 ， 放入姜片；
6、放入料酒和蒜；
7、再放入红辣椒和葱段；
8、再放入在超市买的煮肉料 ， 如果没有煮肉料 ， 放入大料和花椒也行；
9、盖上锅盖 ， 大火烧开转小火炖1小时 ， 放入盐调味 ， 再炖10分钟即可 。
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