香椿怎么拌着吃

香椿洗净,将锅中倒入适量的水烧开并放入香椿焯两分钟左右,至香椿变成绿色捞出 。焯好的香椿入凉水中浸泡五分钟,挤掉水份后切去根蒂 。热油爆香蒜末和干辣椒,将辣椒油倒在香椿上,加入盐和香油拌开即可食用 。
香椿拌着吃应注意哪些

香椿怎么拌着吃

文章插图
【香椿怎么拌着吃】香椿中含有亚硝酸盐,食用前要用开水焯一下 。
焯香椿的时候要翻动香椿,使其受热均匀 。
炒蒜蓉的时候,冷油下锅,小火翻炒,避免糊锅 。

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