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【蚝油是做什么用的 蚝油的作用】1、蚝油是鲜味调料 ， 使用范围十分广泛 ， 凡是呈咸鲜味的菜肴均可用蚝油调味 ， 如拌面、拌菜、煮肉、炖鱼、做汤等 。
2、蚝油适合烹制多种食材 ， 如肉类、蔬菜、豆制品、菌类等 ， 还可调拌各种面食、涮海鲜、佐餐食用等 。蚝油也适合多种烹调方法 ， 既可以直接作为调料蘸点 ， 也可用于加热焖、扒、烧、炒、熘等 。
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