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【茄子的做法大全 让你做出美味腌茄子】1、首先 ， 小茄子洗净放入蒸锅 ， 大蒜捣成蒜蓉备用 。
2、开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透 。
3、把凉透的茄子掰开 ， 平铺在容器中 ， 茄子芯朝上 ， 均匀的撒上一层盐 。
4、再铺上蒜泥抹匀 ， 盖上保鲜盒的盖子 ， 放入冰箱冷藏腌渍一天 。
5、腌好后用手撕成细条 ， 加点香菜末、辣椒圈、一点鸡精拌匀即可 。
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