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【儿菜怎么吃 儿菜怎么做才好吃】1、蘸水儿菜
准备食材如下：儿菜500克 ， 食盐3克 ， 酱油5克 ， 红尖椒3个
具体做法如下：儿菜洗净对半切开 ， 我买的儿菜有点大 ， 我切了4半 ， 锅内放水烧开 ， 水内放少许盐 ， 把儿菜焯一下 ， 多一点时间 ， 让基本熟了 ， 捞出用凉开水过一下 ， 控干水分摆盘 ， 小干红辣椒切碎放入小碗中 ， 倒入海鲜酱油即可！
2、儿菜开胃小咸菜
准备食材如下：儿菜300克 ， 盐8克 ， 白糖2克 ， 花椒粉2克 ， 辣椒粉3克 ， 红油辣子适量
具体做法如下：儿菜头 ， 分成小块 ， 清洗干净 ， 切成片 ， 晒干水分8、9成干 ， 用凉开水洗两次 ， 洗去灰尘 ， 放盐 ， 再调入白糖 ， 花椒粉 ， 辣椒粉 ， 搅拌均匀 ， 装入清洁干净的玻璃瓶里 ， 放入冰糖保存1周取出适量拌入红油辣子即可！
3、凉拌儿菜
准备食材如下：儿菜1个 ， 食盐1小勺 ， 鸡精小半勺 ， 芝麻油1小勺
具体做法如下：先把儿菜切去老的部分 ， 再掰开洗净 ， 切成片状备用 ， 盆中放入盐加入适量的清水 ， 把盐打至融化 ， 再把切好的菜片放入盐水中浸泡12个小时以上(去菜的生味儿) ， 最后把浸泡的儿菜沥干水份加入少许鸡精和芝麻油调匀装盘即可！
4、炝炒儿菜
准备食材如下：儿菜350克 ， 植物油2勺 ， 干辣椒4个 ， 花椒1小勺 ， 盐2勺
具体做法如下：将儿菜洗净 ， 再削掉底部稍老一点的皮 ， 将儿菜切片 ， 备好干辣椒、花椒 ， 炒锅烧热 ， 倒入适量植物油烧热；放入干辣椒、花椒爆香 ， 放入儿菜大火翻炒 ， 儿菜炒变色后 ， 调入适量盐 ， 翻炒均匀 ， 关火 ， 即可起锅装盘！
5、虾米儿菜
准备食材如下：儿菜500克 ， 虾米20克 ， 食盐1茶匙 ， 鸡精1茶匙
具体做法如下：将儿菜清洗干净后 ， 削去老皮 ， 然后切成小块 ， 起锅加油烧热 ， 将儿菜倒入锅中翻炒一会 ， 再倒入虾米翻炒均匀 ， 接着倒入1碗清水 ， 加入1茶匙食盐 ， 加入1茶匙鸡精 ， 然后盖上锅盖 ， 焖煮10分钟 ， 10分钟后汤汁不多时即可出锅！
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